Mit seinem 3. Buch bei Op der Lay legt Albert Mambourg uns stilistisch und intellektuell zubereitete Leckerbissen vor. Hier bilden die Erinnerungen an die Zeit in Diekirch mit den beiden Erzählungen Kinder schlafen schlecht und Tote schlafen fest den Rahmen für die weiteren Geschichten, wobei besonders die Satire Picassos Erben hervorsticht.
Der Ton bleibt auch manchmal satirisch bei den andern Erzählungen, wie die Titelgeschichte Forelle mit Erdbeeren oder auch Big Bang und Warten auf den Apotheker. Und mit Il Gato gibt es sogar eine liebe Geschichte für Albert Mambourgs Katze.
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